「青菜」暮らし
大根・白菜・ネギの三強冬野菜が終わり、いよいよ青物の季節になりました。
蕗の薹（フキノトウ）の次は、野沢菜の薹立ち（いわゆる菜花）が主食並みになります。
野沢菜畑跡地で、薹立ちを２０～３０㎝位にパキパキと折って収穫します。手かごいっぱいに詰め込みました。
大鍋で茹でて一晩水に晒してあく抜きします。漬け物、おひたし、和え物、炒め物、、、、おかずが全部菜花だったりします。 夏野菜が出来てくるまでは、しばらく青虫のような食生活です。
裏庭のニラも芽を出し始めました。 「こごみ」やアスパラガスもしばらくもうじき穫れるようになります。
いづれにしても、青物です、、。